太仓白蒜

　　“太仓白蒜”为全国四大名蒜之一，与上海嘉定、山东苍山和新疆白蒜齐名。太仓白蒜，具有色白、味香辣、蒜头肥硕、蒜瓣大而均匀、干度足、耐保存等特点，而尤以辛辣味农为白蒜之最，是调味、佐膳和药用佳品。它可以加工成大蒜片、大蒜粒、大蒜粉、大蒜油和大蒜罐头、脱水蒜米、盐水蒜米等。

　　白蒜是太仓县有名的传统出口拳头产品，在国际上，特别在东南亚地区享有盛誉，主销香港、马来西亚、新加坡、泰国、印度尼西亚等国家和地区，特级蒜头远销欧洲。1983年太仓出口出蒜5406吨，荣获国务院对外经济贸易部颁发的“优质荣誉证书”。

　　太仓地处江苏东南部，东北滨临长江，邻接上海。这里土地疏松肥沃，气候温暖，雨量充 沛，适宜白蒜生长。 太仓种植白蒜始于清代。菜农在长期的实践中积累了丰富的栽培经验，白蒜产量和质量不断提高。 品种：1978年以后，选育出高产优质的“太仓白蒜”纯化种。个大瓣少，圆整光滑，味辣抗菌，这种白蒜耐肥抗倒，抗病力强，蒜头色白。