比比谁的服务够标准 平江区14家餐饮企业赛技能

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  昨天下午，众多参赛选手正在进行摆台技能比拼。 记者 徐志强 摄
　　本报讯 (记者 晓亮 通讯员 廖莎维)

　　昨天下午，平江区餐饮行业服务技能大赛在锦地星座酒店举行，来自松鹤楼、贵宾楼等14家餐饮企业的27名选手参加了比赛。比赛分为笔试和实际操作两个环节，两环节全合格者获得了餐饮服务中级职业技能  证书。

　　平江区历来是餐饮企业集中区域，观前街更是全国特色餐饮街。举办此次比赛，旨在激发区内餐饮服务从业人员提升服务技能水平和综合素质，提高餐饮行业的整体水平。在昨天的比赛中，来自吴地人家酒店的服务员陈艳华始终面带微笑，以14分钟多的成绩率先完成折花、摆台、斟酒等操作过程，经她摆设的酒桌在旁人看来挺不错，却被裁判之一、苏州职业培训指导中心老师高雄打了70分，“三个杯子中，白酒杯、红酒杯之间的间距太大，烟灰缸摆的位置不方便客人，主副桌没有对线……不过，你的优势是手脚利索。”经过裁判老师的一番指点，陈艳华感到收获颇丰，她说，自己干了6年多服务员，通过这次比赛找到了差距，也明确了服务标准。

　　另据了解，比赛前平江区劳动和社会保障局还对区内餐饮行业服务人员进行了一次问卷调查，并针对需求举办了礼仪讲座。为了让更多服务人员掌握服务知识，区劳动和社会保障局还印制了口袋培训手册赠送给参赛企业，方便企业日常的培训。
 
(阿浩摘自苏州日报)

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